Four électrique à convection/vapeur 6 plaques (6 bacs 60x40 o 6 bacs GN1/1)

Prix: € 2.579,02 ( + € 541,59 TVA )

Disponibilité : Commandable (vérifier les délais de livraison)

Code Article : 6021

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Description

Le four dispose d'une grande chambre de cuisson en acier inoxydable (AISI 304) et, est équipé de 2 moteurs puissants à inversion de marche. C'est la solution idéale pour la cuisson des spécialités gastronomiques, du pain et de la patisserie. Il est particulièrement indiqué pour les petits restaurants qui, tout en ayant besoin d'un appareil aux dimensions contenues, veulent néanmoins cuire une certaine quantité d'aliments mais surtout en garantir la qualité.

CUISSON A VENTILATION FORCEE
L'action centrifuge des hélices de ventilation associée è l'effet chauffant des deux résistances puissantes permet à la chambre de cuisson d'atteindre rapidement la juste température, en économisant ainsi du temps et de l'énergie.

HUMIDIFICATEUR AUTOMATIQUE
En dosant automatiquement la quantité d'humidité dans la chambre de cuisson, il permet de bien réussir les plats qui demandent un climat humide particulier.

FONCTIONS
Les moteurs puissants à grand nombre de tours inversent automatiquement le sens de rotation toutes les 2 minutes afin de permettre la distribution uniform de l'air chaud à l'interieur de la chambre de cuisson et d'obtenir del performances optimales avec plusieurs plats et des aliments différents.

CHARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Revétement extérieur en acier inoxydable - Chambre de cuisson en acier inoxydable (AISI 304) - Tableau de commande latéral gauche - Porte avec double verre trempé, ouverture "en bannière" (possibilité de controle entre le verre intérieur et celui extérieur) - Garniture de la porte (à encastrement) en mélange de silicone Haute Température - Poignée de la porte ouverture droite/gauche - Fermeture en poussant -Dispositif d'évacuation des vapeurs à commande manuelle - Lampe halogène pour l'éclairage de la chambre de cuisson - Guides latéraux de support des plats amovibles - Moteur tangentiel pour le refroidissement des composants électriques - Limiteur technique de sécurité - Microcontact de porte.

Puissance du moteur : 8,4 Kw
puissance boiler 3 Kw
Alimentation : triphasée V400/50Hz
Capacité : 6 plats 60x40 o 6 plats GN1/1
Accessoires en dotation : guides latéraux 2 motoventilateur à inversion de marche chambre de cuisson en acier inox porte ventilée
Accessoires facultatifs : disponible aussi monophasée sur demande
Poids net : Kg 96
Poids brut : Kg 106
Dimensions (LxPxH) : cm 91x75x77,5h
Dimensions d'emballage (LxPxH) : cm 105x95x93h
Capacité plats : 6 plats
Distance entre plats : usage pâtisserie 83mm usage gastronomie 83mm
Température : 50-300°C
Dimensions intérieures utiles : cm 60X45X51,5
Volume utile : 139 lt
Timer : 0-120 min.

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Four électrique à convection/vapeur 6 plaques (6 bacs 60x40 o 6 bacs GN1/1)